临近年关，期待回家的心情愈发强烈了！
虽然归心似箭，但向来讲礼仪的我们，从来不会空手而归。
每年的这个时候，公司的小伙伴们就已经开始探讨过年带什么礼物回家合适又体面，毕竟春节可是个大日子。
还没想好带什么伴手礼回家的，给亲朋好友送礼的！
这份宝藏礼物分享给你们！买回去爸妈都夸赞性价比太高了！
——金字火腿蹄片，足足有1KG！
✔ 年夜饭要备，炖鸡、炖鸭、炖骨头、炒菜......加上一片增香绝了
✔送人有面子，浙江金华火腿特产，国家非物质文化遗产
✔ 古法技艺制作，只取优中上部分，香味浓郁
✔ 烹饪万金油，增香、提鲜、去腥，菜的风味放大N倍！
这次团队在均衡了品质、味道、价格，在反复的综合对比下，终于敲定了这款 金字火腿蹄片1KG切块礼盒、整只火腿2.5kg。
同样的放养方式，肉力劲道，肉质口感同属上乘。非遗传承人陈师傅制作，价格却非常亲民。
比整腿更方便储存食用，一年仅卖十几天！
仅需要99元！
包装很有过年氛围感，中式设计图， 代表新的一年红红火火。
寒冬，正是制作各种腌肉的时节，腌肉当中出名的， 当属“金华火腿”了。
只要一提到火腿，也不知道怎么回事，根本不用思考，嘴巴里脱口而出的就是【金华火腿】。
金华火腿是公认的世界三大火腿之一！
大家都知道，能在一个领域内被认可，荣获各项殊荣，尤其是食品行业，都是经历住 时间的考验，技艺的传承，大众的认可，才能承得住这份厚重的王冠，浙江金字火腿，就是之一。
金华火腿，据考证： 始于唐，兴于宋，迄今已有1200余年历史。
始于唐：唐开元年间（713—742）陈藏器撰写的《本草拾遗》中就有描述“火脮（同腿），产金华者佳”的描述。
兴于宋：早在宋代时期，有位 名将宗泽， 乡亲们争送猪腿让其带回慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带。后宗泽将“腌腿”献给他们，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”。
后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。至20世纪30年代，开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”，堂前仍悬挂着宗泽画像，显示正宗，誉满杭城。
就连美食家苏东坡，在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法， “火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”
时间过去了1200多年，金华火腿非但没有被淹没，还跻身跨进了世界前三的地位！
正所谓，不是所有牛奶都叫*苏，也不是所有的腿都能叫金华火腿。
《舌尖上的中国》里也曾说过：“用金华火腿吊出的汤，构成了一切江浙菜及传统粤菜的底味”。
色泽鲜艳，皮晶莹而肉似玫瑰红，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，味香浓烈。
一条正宗金华火腿的形成，并非一朝一夕的工夫。
从 选腿—修割腿胚—上盐腌制—洗晒整形—上楼发酵—落架分级（闻香）—堆叠（翻堆擦油）。
每一条成品的火腿，这期间所花费的工序就多达48道，时间也都是1年起步。
经过时间锤炼出来的金华火腿，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。
来到 金华火腿的王牌品牌「金字」的加工厂时，正值新一批火腿发酵熟成。
一只只火腿依次悬挂排列， 仿若敦煌壁画里的反弹琵琶，气势震撼。
穿梭其间， 浓郁的咸鲜与 油脂香不时扑面而来，让人忍不住咂巴几下，咽咽口水。
事实上这也是溯源的初心： 不仅仅想给大家挑选地道的风物，还要弄懂它地道在哪？为何非它不可？
而想了解金华火腿的来龙去脉，得先去到养殖场，看看传说中的“两头乌”。
“两头乌”是 金华特有的优质猪种，中间白、两头黑，所以也被叫作 “熊猫猪”。
第一次见到时，感到讶异的不是它的外形，而是体形——“怎么比常见的猪小得多，这有肉能做成火腿吗？”
原以为是伙食不好，结果一看，营养不差呀。
从谷物到蔬菜，应有尽有，甚至还循沿传统，用所谓的“米洇汤”和 酿酒所得的酒糟来饲养。
*《食味杂咏》中提到：“金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。”
后面向负责喂养的师傅了解了一下，才知道“两头乌”天生就小巧。
寻常所见的白猪，几个月就能长到两三百斤，而“两头乌”养足14个月出栏，体重也不过140斤。
长得慢，体格还特别轻盈，所以 单是喂养成本，就高出不少。
但恰是这种 皮薄骨细、小巧精悍的特点，令其在发酵时，能 更好地凝聚风味物质，成就一只精品火腿。
梁实秋在其书中，就有过类似的描述，“一条真正的金华火腿， 形状瘦小坚硬，但等到劈成两截， 光是香气便令人发怔。”
不过，从两头乌到金华火腿，这其中，还有漫长的路要走。
非遗传承人匠心制作
48道工序 耗时365天
制作这款火腿的陈顺通陈师傅，更是非遗传承人，他从小生活在做火腿的世家，小时候经常跑到做火腿的地方去玩去看，所以很喜欢这个行业。
从17岁开始， 做火腿已经三十多年了。
陈师傅妙到颠毫的技艺展现：头盐上滚盐，大盐雪花飞，三盐四盐扣骨头，五盐六盐保签头。
这次，有幸见到了整个腌制的过程。
首先第一步，就是考验刀工： 修割腿胚；
每一根在腌制之前，都要进行手工修胚。这可不是个小工程，不仅考验刀工，且非常耗时间的。
第二步，就是 上盐的功夫；
这可是陈师傅的绝活，看似简单，这么娴熟又行云流水的手法，是几十年的积淀。
用作腌制火腿的盐也是很有讲究的：
必须符合国家食用盐的标准要求；选用海盐；粗细要求在14-20目范围内；含钠量大于96%，含水量控制在小于4%。
经腌制后的火腿，下一步就要进行 洗晒。
经过数月的晾晒后，火腿需要再次 进行整形；
一条合格的火腿，不光味道要过关，形、色也是至关重要的。
经过整形的火腿，再经过数月的上楼发酵后，就得开始 落架分级了，这时候考验的就是师傅的鼻工了。
*“三签香，判断火腿等级”
“三签香”是金华火腿品质分级传统也是有效的方式，通过特殊处理的竹签在火腿的上、中、下三个部位插入，也叫“打签”；
每戳一处就要抽出闻味，需要三签都芳香扑鼻，味道一致且毫无异味才算上等。
除了上面这些关键的几步，整个火腿的制作， 需要将近48道工序才能完成，可见匠心！
推文特惠价99元起
金字火腿的传奇
中国火腿行业很牛的企业
到现在，还有很多人不知道金字火腿和金华火腿的区别？
金华火腿， 只是一个地域标识,就好比是一个地方的特产，它的老东家 “金字”，才是肉质品牌的领航者。
金字火腿公司是专业生产金华火腿、低盐火腿、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品品牌。
金字火腿股份有限公司成立于1994年。于2010年上市，历经30年发展。
公司现已成为 中国火腿行业*头企业、 传统肉制品和中式食材品牌企业、 肉类产业互联网创新企业。
金字拥有行业强的技术力量，建有国家级技术中心，拥有多项发明专利，荣获的奖项数不胜数，如： 传统中式肉制品领导品牌、《地理标志产品-金华火腿》、《中式香肠》国家标准主要起草单位；
公司拥有现代化厂房、智能化生产线及自动化设备，生产规模、市场占有率、品牌知名度位居全行业领先地位。
6万吨额现代化冷库，5万平方的冷冻食品交易市场，配套的冷链配送。
金字一直秉承“ 责任、勤奋、专业、创新”的理念，视产品质量为生命，坚持“ 食品工业是道德工业”的宗旨，一直致力于为追求高品质生活的人们提供优质的产品和服务，让千万家庭享受更加美味的生活。
出自金字的肉制品，质量安全保证、品牌优势明显。
发酵时间都是1年以上，吃肉，蒸、炒都能安排起来。
经过一番蒸煮炒后，屋里更是溢满了腊肉的香味，令人口水直流！吃起来却毫无油腻感，肥瘦适宜、回味悠长～
选用中式火腿蹄片
在文章的前面，有提过被《舌尖上的中国》描述“用金华火腿吊出的汤，构成了一切江浙菜及传统粤菜的底味”。
这个汤的灵魂，就是这款火腿蹄片。
火腿蹄片是什么？一张图来告诉你：
完整的火腿分5个部分，吃法也各有讲究，火腿蹄片就是取自火腿的火踵、火爪部位，带一段肘骨， 用来熬制鲜美的汤品再好不过。
腊味界王者，精致的红色包装，很适合送礼。
闻着齿颊生津，吃着口口留香，腿心饱满，肥瘦均匀。
历时1年发酵，陈年后愈显肌红脂白，香气醇醇四溢。
有骨有肉、带皮带筋、芳香浓郁，用来熬制鲜美的汤品好鲜美。
过年过节，囤点火腿再合适不过， 懂行人管它叫「烹饪万金油」
增香、提鲜、去腥，一把好手，很多名厨都用它进行独门调味！
做菜时切丝、切薄片加入，能让菜的风味放大N倍！
火腿在发酵过程中，使肌肉的主要成分蛋白质分解出18种氨基酸，其中8种是人体无法合成的。
火腿中凝缩的呈味成分是猪肉的4、5倍， 是一种营养健康的味精！用来熬制鲜美的汤品再好不过了！
三餐不用愁
金字肉食的花式吃法
可蒸、可炖、可炒、可吊汤， 做法多样，好吃到吮指！
火腿笋干老鸭煲、火腿笃笋、火腿娃娃菜、火腿炖莲藕...
临近春节，已经尽大的力气给大家谈到比官网还优惠的价格！
金字火腿蹄片1KG切块礼盒
（在13-16片左右浮动）
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