前两天还在羽绒服配秋裤，这两天的浙江春日气息拉满！浙江人的味蕾也开始逐渐“回春”，各种鲜香味美的春菜也都纷纷上市，最顶流的当属香椿。
头茬香椿已经上市，卖120元/斤
上午刚到货就被抢光
有着“树上蔬菜”美誉的香椿，已经悄悄上市，在余杭农贸市场里已经有少数摊主开始售卖香椿，姚鹏飞的摊位就是其中之一。
姚鹏飞告诉我们，这周一刚到货头茬香椿产自云南，目前售价120元/斤。
“现在价格高，而且放不了太久。”姚鹏飞专门在香椿放了冰块用于保鲜，“不敢进太多，基本上每天一箱，差不多三斤半左右。”
虽然才刚上市，价格又高，但是一点都阻挡不了市民们购买尝鲜。姚鹏飞告诉我们，上午十点半，早上刚到货的一箱香椿就被抢购一空了。
杭州老板：想吃头茬香椿早点来
接下来掉价很快，一天一个价
姚鹏飞透露，批云南香椿价格还不算最贵的，等到来自四川的香椿上市，“估计价格要卖到150元~180元一斤。”
因为四川产的香椿相比云南的叶片更小油嫩有光泽，香椿味非常浓郁。
不过随着之后气温升高，香椿会在短时间内大量上市，到时候就是一天一个价，而且降价会很快。姚鹏飞说如果想要吃到产地的头茬香椿，一定要把握好时机，吃过这一茬就没了。
每到春天，香椿上市的第一站在云南昆明，此后重庆、四川达州、山西、河北，由南至北各个产区的香椿会逐步上市。
批发市场里的行情如何？
这些“春菜”正当时……
在批发市场里的香椿，又是什么行情？
在良渚勾庄的杭州蔬菜批发市场，相关负责人告诉记者，目前市场内的香椿少量上市，还属于“稀缺货”，只有一两个经营户少量在卖。
这些香椿主要来自昆明，现在市场里在销售的有两种规格，小包装的45元/斤，箱装的75元/斤，价格比去年同期低10%~20%。2月底四川香椿会上市，品质会比云南香椿更好些。
除了香椿外，还有不少“春菜”也上市了。目前市场内昆明的蚕豆批发价在3元~4元/斤。昆明的豌豆批发价则为5.5元/斤。来自上海的马兰头批发价则在5元~6元/斤。
“春菜”鲜嫩味美，不过要提醒大家：对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，“春菜”要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。
（来源：天天看余杭）