（新春走基层）湖北通城县麦市镇：豆香氤氲产业兴 中新网咸宁1月21日电 题：湖北通城县麦市镇：豆香氤氲产业兴作者 胡传林 张宇 钟鹏“麦市干子”是一种拥有400多年历史的传统小吃，起源于湖北省咸宁市通城县麦市镇，它以独特的制作工艺和美味的口感广受食客喜爱。近年来，麦市镇充分发挥本土特色，做足豆制品产业文章，“小黄豆”成就小镇亿元“大产业”。通城县麦市豆制品厂生产车间。胡传林 摄 麦市镇位于幕阜山下，有着天然的泉水资源和黄豆资源，生产的豆制品远近 新闻 2025年01月23日 0 点赞 0 评论 28 浏览
千城百县看中国｜湖北鹤峰：干子豆腐 方寸之间尽显老味道 干子豆腐又称豆干，是湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县的特色美食。其制作需选用当地优质黄豆和天然山泉水，经泡黄豆、磨浆、过滤等工序制成豆浆后，用柴火煮沸，舀一瓢酸水沿盆边缓缓倒入，乳酸菌将豆浆中的植物蛋白凝聚成豆花，趁热将豆花用一尺见方的半粗白布包裹静置，以木板压制半小时，挤出水分，再焯水晾干。一块块白白净净、紧致Q弹的干子豆腐就制成了。鹤峰干子豆腐吃法多样，可烤、烧、炒、炸、煮、炖、煎等，它不仅是 新闻 2025年02月07日 0 点赞 0 评论 23 浏览
