餐饮人才薪火相传，北京烹饪协会举办烹饪技艺传承典型推介活动
1月21日，北京烹饪协会举办“致敬国厨典范，传承德艺匠心”烹饪技艺传承典型推介活动，这也是北京烹饪协会京华名厨联谊会举办的第六届名厨交流推介。活动上，向在岗满40年及以上的北京烹饪协会京华名厨联谊会成员致敬并颁发了纪念章，以感谢名厨大师、服务大师为北京餐饮事业做出的杰出贡献。包括国宝级烹饪大师、中国烹饪大师、中国服务大师等58位协会京华名厨联谊会成员获得纪念章。多位中国烹饪大师获纪念章本次活动由北
北京烹饪协会
设施适老化、菜品宜无骨无刺，北京发布全国首个“养老助餐”团标
新京报讯（记者王萍）2月28日，新京报记者获悉，《养老助餐服务企业经营规范》团体标准（以下简称“团体标准”）正式发布，这也是全国首个“养老助餐”方面的团体标准。团体标准涵盖了养老助餐服务经营的基本要求、养老助餐集中配送中心、食谱及原料管理、加工制作、店内用餐服务、备餐与配送、回收处理、服务质量管理以及防止餐饮浪费等方面内容。其中要求，养老助餐服务机构的集中就餐场所宜配置轮椅、助行器、老花镜等，食谱
《养老助餐服务企业经营规范》团体标准发布
近日，《养老助餐服务企业经营规范》团体标准（以下简称“团体标准”）正式发布。作为国内首个面向养老助餐服务企业的团体标准，涵盖了养老助餐服务经营的基本要求、养老助餐集中配送中心、食谱及原料管理、加工制作、店内用餐服务、备餐与配送、回收处理、服务质量管理以及防止餐饮浪费等多方面。依据《北京烹饪协会团体标准管理办法》的有关规定，该标准由北京华方餐饮管理有限公司提出，由北京烹饪协会、北京华方餐饮管理有限公