周末美食DIY丨做一道肥而不腻的红烧肉，根本停不下筷
周末是快节奏生活里能让身心舒缓的慢时光，操作简单又需要慢慢烹煮的红烧肉与之格外相配。早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就有红烧肉的做法记载。至今，红烧肉在中国各地已演变出多样做法，如上海本帮红烧肉浓油赤酱，偏甜口，黄酒与腐乳煮出独特的酱香味；湖南毛氏红烧肉以冰糖炒色，甜中又有些微辣等。如果不确定自己喜欢哪种，不妨从基础版的红烧肉学起，再慢慢调整自己喜欢的口味。红烧肉。新京报记者 王思炀 摄食材准备：
五花肉
甘肃临洮：杀年猪的烟火气，炒血饼的故园情
临洮，古称狄道，位于甘肃中部、定西西部，是黄河古文化的重要发祥地之一，素有“彩陶之乡”之称。举世闻名的马家窑文化、寺洼文化、辛店文化均因首先发现于境内而得名。洮河是黄河上游第二大支流，黄河上游右岸最大的支流，临洮名字由此而来。当地有这样一种说法：“曾经的千年古城狄道，今日的洮河明珠临洮”。李冬是临洮人，现在在成都定居，但每年过年他都会与爱人一起回到老家与父母团聚。在李冬的记忆中，小时候家庭条件不好
（新春见闻）广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海内外
中新社茂名2月1日电 题：广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海内外作者 梁盛 高干春节假期，广东知名侨乡茂名信宜市到处年味浓浓。信宜人在探亲访友时，除了应节年货，当地的传统美食古粽也是必备礼品。信宜市侨商会副会长李欣说，剥开粽叶，绵软浓香的糯米，肥瘦适中的五花肉，脂肪慢慢融化渗入糯米中，轻轻咬一口，清香四溢。这不仅是味蕾的极致享受，还承载着关于粽子的魂牵梦萦的记忆，难忘童年那种简单的满足和幸福。李欣说，
食为天·年味丨独属海南人的“年味”，这几道菜上桌氛围拉满！
新春里海南处处洋溢着浓浓年味儿年味儿既是特色美食的味道也是乡俗、乡景、乡情的沉淀年菜“头牌”——家乡味道无鸡不成宴，海南人的春节，必须有鸡。白切鸡是海南人餐桌上的“常客”，鸡有“大吉大利”的寓意，吃鸡能讨个好彩头。一盘白切鸡，香气扑鼻，是每一代海南人萦绕心头的家乡味道，也是团圆的味道。文昌鸡。李宇凡摄 文昌人最青睐的是以虫子、玉米或椰肉为食的散养鸡，色泽金黄、皮滑肉嫩的文昌鸡，清香可口、原汁原味。