春天就好吃野菜？孕妇真的别乱吃……
春天是吃野菜的好季节。纯天然的野菜，烹饪后不仅口感良好，而且营养丰富。但有一类人需要谨慎食用，那就是孕妇。有的野菜性寒凉，有的具有活血功效，有的烹饪不当含有毒成分……孕妇能吃野菜吗？又该如何选择？南京市妇幼保健院综合内科主任王静、营养科主任戴永梅为孕妈妈们解答。“七头一脑”上市，孕妈妈们这样选南京地区春季常见的野菜组合“七头一脑”深受市民喜爱，包括八种野菜：枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、
野菜
春天一定要吃的8种“芽”，错过再等一年！
春季万物生发，各种鲜嫩的时令蔬菜也都纷纷冒出了头。古语有云：“春吃芽，夏吃瓜”，今天我们就跟大家一起盘点一下春天各种美味的“芽菜”，买回家尝尝鲜，给身体补充一些属于春天的能量～1香椿香椿，《中国烹饪百科全书》中将椿芽分为青芽与红芽，青芽青绿色，质好而香味浓，红芽红褐色，质粗而香味差。小时候市场上的香椿，都是青芽，后来才出现红芽香椿。吃香椿必须吃新鲜的，一打蔫儿，香味基本上就去了一半，吃香椿之前，要
淮南有一个六姊妹游园，是何家祖孙俩挖野菜的地方
大皖新闻讯2月10日中午，大皖新闻记者在淮河淮南姚家湾段大堤南侧，看到一块石碑，上面写着“六姊妹游园”，记者了解到，电视剧《六姊妹》中，何家老太太何文氏带孙女何家丽挖野菜镜头，就是在“六姊妹游园”位置拍摄。大皖新闻记者看到此处淮河大堤南侧原是姚家湾，千里淮河在流经淮南市区后在姚家湾拐了一个弯，这里因是姚姓聚集地而得名“姚家湾”，“姚家湾”在《六姊妹》电视剧中多次被提起。姚家湾曾是淮南市的城中村，这
四季豆有食品安全风险？专家建议这样吃更安全
新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时需要小心。小小四季豆可能引发大问题中国农业大学营养与食品安全博士后王国义解释，皂素主要存在于豆荚外皮中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道局部充血、肿胀甚至出血性炎症；红细胞凝集素则主要存在于豆粒中，能破坏红细胞并引
非虚构写作|不时不食“开春鲜”
文/片 戴发利过了春节，胶东半岛依然寒气袭人，但春的气息不知不觉已萌发。渤海湾破冰之后上浮活跃的“开冰梭”，春寒料峭的山野上、大海边萌发生长的野菜和海菜……“开春鲜”就这样迎面而来。早春的风，带着温润，吹开了渤海湾的海冰，渔民们驾船出发了。他们要去捕获一种鱼类，此时称为“开冰梭”。渤海湾的梭鱼，一年到头都有，平日里并不出众。水温高时，生活在河口和浅海，进食很杂，包括各种生物碎屑、淤积的泥沙，使得其
喜欢吃野菜的南京人要注意了，这三种都不适合孕妈吃
（荔枝新闻讯 通讯员/史月）春天是吃野菜的绝佳季节。纯天然的野菜，在烹饪后不仅口感良好，而且营养丰富。但有一类人群需要谨慎食用，就是孕妈妈，有些野菜可是孕妈妈吃不得的！那么，孕妈妈应当如何吃野菜？它们有哪些营养价值，哪些野菜又不能吃呢？今天我们请综合内科主任王静、营养科主任戴永梅为大家答疑解惑。01孕妇可以吃野菜吗？综合内科主任王静介绍，野菜品种繁多，有些野菜不仅营养价值很高，而且有利于治疗贫血和
香椿火了以后，这些“野春菜”排着队来了，必须注意！
正月里的什么菜最火？多数人的答案可能是：春菜。近期，随着香椿芽在各大生鲜市场上成为消费者们趋之若鹜的新鲜时令菜，还有越来越多的“春野菜”赶着趟儿进入市场，占据市民家庭的春日餐桌。记者走访市场了解到，以鱼腥草、田七、迷迭香、地菜等为代表的春季时令野菜，成为了市民们的餐桌宠儿。这类“季节限定菜”不仅价格较高，烹饪制作起来也并不算方便。是什么原因让消费者们如此钟爱？食用这类“春野菜”又有哪些问题需要注意
四季豆有食品安全风险？专家建议这样吃更安全
新华社成都2月24日电 题：四季豆有食品安全风险？专家建议这样吃更安全新华社记者唐文豪、董小红新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时需要小心。小小四季豆可能引发大问题中国农业大学营养与食品安全博士后王国义解释，皂素主要存在于豆荚外皮中，对人体消化道黏膜有较强的刺激
拉祜春味——澜沧凉拌火镰菜
春季万物复苏深山里的火镰菜已经长满枝头云南省普洱市澜沧拉祜族自治县又迎来了吃野菜的好时节拉祜族群众熟练地穿梭于山林之间采摘火镰菜准备将这春天的馈赠转化为一道家常美味——凉拌火镰菜将采摘回来的火镰菜整理并清洗干净投入沸水中焯煮两分钟然后迅速捞出并沥干水分以保持其鲜嫩的色泽和口感接着将生姜、大蒜、辣椒等调味料切碎与焯好的火镰菜一同放入碗中充分搅拌待火镰菜与调料的味道完全融合凉拌火镰菜就做好了凉拌火镰菜
春季“尝鲜”需警惕食品安全风险
新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，但专家提醒，如果烹饪不当，极易引发中毒。 新华社发 勾建山 作新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家近来提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时同样需要小心。小小四季豆可能引发大问题中国农业大学营养与食品安全博士后王国义解释说，皂素主要存在于豆荚外皮中，对人体消化道黏膜有