南部肥肠：从船工伙食到地方名小吃 中新网四川新闻2月14日电 (高林阳)南部肥肠，起源于百余年前嘉陵江畔船工的伙食“望子”(最初包含猪心肺、豆腐等杂烩)，经过历代传承人改良传统配方，去除腥味并简化食材(仅保留肥肠、萝卜、海带)，形成了“黑、白、青、红”的特色搭配(黑为海带、白为萝卜、青为葱花、红为油)，逐渐演变为如今的南部肥肠干饭，成为本地标志性美食。2013年，南部肥肠的制作工艺被列入南充市非物质文化遗产。2021年，南部肥肠入 新闻 2025年02月15日 0 点赞 0 评论 24 浏览