小吃
迎“龙抬头” 护国寺小吃万个龙胆开启供应
二月二龙抬头讲究吃“龙胆”，今年，护国寺小吃备下一万多个“龙胆”，除了传统的豆沙、核桃枣泥口味，还推出了奶皮子酸奶、海盐芝士口味的创新版。据了解，“龙胆”旧时被称为“炸油糕”，与日常的炸糕不同，“龙胆”制作时必须选用黍子面，再用烫面的方式进行包制馅料，因此特别讲究面点师傅的手艺。“每年我们都会研发一两种新口味，满足消费者尝鲜的心理。”护国寺小吃总店经理张猛告诉北京青年报记者：“希望通过口味、造型的
首个“非遗版”春节 老字号“非遗菜”受追捧
首个非遗版春节假期，北京华天所属各大老字号餐厅聚会宴席预订火爆。各家招牌菜、“非遗美食”吸引了不少食客前来，带动老字号喜迎销售业绩开门红。为添年味，二友居、护国寺小吃等老字号亮相大观园、厂甸庙会，将经典京味带给庙会游客。老字号除夕营收超去年同期“加长版”的春节假期，餐饮市场迎来了消费热潮，老字号餐厅也在春节期间迎来了客流高峰。假期最后一天，餐饮企业纷纷晒出亮眼成绩单。“鲁菜泰斗”同和居月坛店，“八
当DeepSeek“辣评”成都，成都人认证：这“牙尖”功力我给满分
微成都报道当全网爆火的DeepSeek“辣评”成都，成都人看了都直呼“遭不住”！点评春熙路是“3D版清明上河图”，茶馆大爷“退休比上班还卷”？连熊猫基地的团子都被认证为“国家级摸鱼表演艺术家”......这波电子牙尖儿你打几分？配图：DeepSeek 图源ICphotoQ1：成都的商业模式有哪些特点？DeepSeek：成都商业江湖，堪称一部“魔幻现实主义创业图鉴”，且看这份“麻辣商业解剖报告”：1
筝鸣时评丨有一种年味儿，叫赶大集
大众网特约评论员 张伟莉老话说：“进了腊月门，年味铺满集。”赶集是人们日常生活中重要的生活方式之一，也是传统文化的重要组成部分。一进腊月，大集自动升格为“年集”，热闹无比，充满了浓浓的烟火气。赶大集，我们赶的是什么？赶的是文化。赶集是一种民间风俗。据考证，我国集市大约起源于殷商时期。战国时出现定期集市，或三日一集或五日一集。明代的《五杂俎》记载，“岭南之市谓之虚”“西蜀谓之亥”“山东人谓之集。每集
正月十五将至，老字号元宵和汤圆开启热销模式
新京报讯（记者王萍）元宵节的民俗美食元宵在正月十五到来前开启了热销模式。2月10日，新京报记者从锦芳小吃、峨嵋酒家、护国寺小吃等老字号获悉，元宵销量与去年同期基本持平，预计2月10日、11日将迎来销售最高峰。目前，锦芳小吃磁器口店单店的日销量已近6万斤。2月10日上午，新京报记者在锦芳小吃磁器口店看到，消费者购买元宵的队伍已经排到了地铁口附近。新京报记者了解到，为了应对元宵的热销，锦芳小吃磁器口店
80秒逛吃云南巍山小吃节
3月1日，云南省大理白族自治州巍山小吃节在巍山古城开幕，本届小吃节融合美食、非遗、民俗等元素，吸引众多游客前来体验。据了解，本届小吃节从3月1日持续至9日。记者：丁怡全、熊轩昂新华社音视频部制作
亲子卷饼迎立春 老字号拉满“咬春”仪式感
立春作为二十四节气之首，迎春、咬春、打春等丰富多彩的活动在各地展开。立春当日，老字号的春卷、春饼以及酱肘子等应景的特色美食已经加大备货量，保证各种“咬春”套餐供应充足。2月3日，北京青年报记者来到老字号天福号前门店，由天福号特邀的民俗老师正在为现场的家长和孩子们深入讲解了立春的由来与习俗。“立春日吃春饼称为‘咬春’。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫‘苏盘’(又称盒子菜)。盒子里分格码放酱肘子、松仁小
创意元宵吃出舌尖上的团圆
锦芳小吃门店高峰期间每天现摇近8万斤元宵 春节虽然已经接近尾声，但正月十五的欢聚团圆还是让人有所期待，北京青年报记者在市场探访中发现，不仅传统速冻品牌推出多款创新汤圆“卷”出天际，就连京城多家老字号也摩拳擦掌，特意研发新品口味满足消费者味蕾。老字号锦芳的五彩元宵、砂锅居的煎汤圆、峨嵋酒家的“贪吃蛇汤圆”等新产品成为元宵佳节的网红口味。2月9日上午，磁器口的锦芳小吃再现排队盛况，即便是四个窗口同时收